Aji Cachucha

Ají Cachucha ist eine milde Capsicum chinense Sorte, die sehr häufig in der traditionellen kubanischen Küche verwendet wird. Ihre leuchtend roten, rundlichen Schoten, die fast ein wenig an eine Scotch Bonnet erinnern, entwickeln ein tolles, fruchtig-süßes Aroma bei angenehmer Schärfe. Sie werden in der traditionellen Küche gerne in Reis- oder Bohnengerichten verarbeitet, eignen sich aber ebenso gut in Salsas oder zum Füllen.