Biker Billy Jalapeño Chilisamen

Biker Bills (Biker Billy) entstand für Menschen, denen ein gewöhnlicher Jalapeño nicht scharf genug ist. Die amerikanische Sorte trägt den Namen von Bill „Biker Billy“ Hufnagle, einem für seine scharfe Küche bekannten Koch, Motorradfahrer und TV-Persönlichkeit. Ende der 1990er-Jahre wurde der Jalapeño von Burpee auf den Markt gebracht.

Seine Früchte sind für einen Jalapeño auffallend groß: Sie werden etwa 9 bis 10 cm lang und können an der Schulter rund 5 cm breit werden. Geerntet werden können sie bereits grün; lässt man sie vollständig ausreifen, wechseln sie zu einem kräftigen Rot. Das dicke, fleischige Fruchtfleisch und der typische Jalapeño-Geschmack bleiben dabei erhalten.

Der eigentliche Charakter der Sorte zeigt sich bei der Schärfe. Biker Billy wurde gezielt als besonders scharfer Jalapeño bekannt und wird in verschiedenen Quellen mit deutlich mehr Schärfe als gewöhnliche Jalapeños beschrieben. Angaben reichen bis ungefähr 30.000 Scoville. Damit verbindet er die vertraute Jalapeño-Frucht mit einem wesentlich kräftigeren Schärfeerlebnis.

Als Capsicum annuum lässt sich Biker Billy vielseitig verwenden. Die großen, dickwandigen Früchte eignen sich hervorragend zum Füllen und Grillen, aber ebenso zum Einlegen, für Salsa und Hot Sauce. Vollständig rot ausgereifte Früchte können außerdem geräuchert und ähnlich wie andere Jalapeños zu Chipotle verarbeitet werden.

Biker Billy ist damit kein Jalapeño, den man allein wegen seines Namens anbaut. Seine Kombination aus ungewöhnlich großen Früchten, kräftigem Jalapeño-Aroma und erhöhter Schärfe gibt ihm einen klaren Platz zwischen klassischen Jalapeños und deutlich schärferen Chilis.

Du erhältst in unserem Shop 10 Samen der Sorte.